Giám sát Nhà hàng

1. Vận hành Điều phối hoạt động vận hành FOH trong ca làm việc. Kiểm tra việc thực hiện quy trình phục vụ, vệ sinh và tiêu chuẩn vận hành tại nhà hàng. Triển khai các chương trình bán hàng, khuyến mãi theo kế hoạch. Phối hợp xử lý sự cố vận hành và báo cáo các trường hợp vượt thẩm quyền 2. Quản lý nhân sự Tham gia tuyển dụng và phỏng vấn nhân sự FOH theo phân công. Phân ca, điều động nhân sự và theo dõi chấm công, nghỉ phép, tăng ca theo phân quyền. Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và đánh giá nhân viên trong ca. Đề xuất khen thưởng, tái đào tạo hoặc xử lý vi phạm theo quy định. Theo dõi việc cấp phát đồng phục, cơm ca và khu lưu trú của nhân viên. Phối hợp triển khai các hoạt động nội bộ tại nhà hàng. 3. Tài chính – doanh thu Thực hiện thu – chi trong định mức được giao. Kiểm đếm, đối soát doanh thu và lập báo cáo thu chi hằng ngày. Theo dõi các vấn đề phát sinh liên quan đến doanh thu và báo cáo Quản lý Nhà hàng. 4. Hàng hóa – tài sản Quản lý hàng hóa, vật tư và tài sản thuộc khu vực FOH. Thực hiện đặt hàng, nhận hàng và kiểm tra chất lượng hàng hóa theo quy định. Kiểm soát nhập – xuất – tồn kho; thực hiện FIFO/FEFO, kiểm kê và xuất hủy theo quy định. Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh định kỳ và công tác PCCC tại nhà hàng. 5. Chất lượng dịch vụ Đảm bảo chất lượng dịch vụ, vệ sinh và tiêu chuẩn vận hành. Kiểm tra checklist, VSATTP khu vực FOH và ghi nhận sổ theo quy định. Tiếp nhận, xử lý phản hồi và khiếu nại khách hàng.