[Đà nẵng/Quảng Ngãi] MÌ CAY KITACHI TÌM BẾP TRƯỞNG

Mô tả công việc: - Tổ chức và điều phối hoạt động bếp hằng ngày. - Đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng và tốc độ ra món đúng tiêu chuẩn. - Kiểm soát việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến theo quy định. - Xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp. - Phối hợp với các bộ phận vận hành để đảm bảo phục vụ khách hàng hiệu quả. - Đề xuất tuyển dụng, tham gia phỏng vấn, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá nhân viên bếp. - Phân công công việc và điều phối nhân sự bếp theo ca. - Quản lý kế hoạch sản xuất và đặt hàng theo nhu cầu vận hành. - Kiểm soát sử dụng nguyên vật liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt và thất thoát. - Quản lý công cụ dụng cụ, thiết bị và tài sản khu vực bếp. - Đề xuất sữa chữa, bảo trì và thay thế khi cần thiết. - Đảm bảo chất lượng món ăn và tiêu chuẩn chế biến. - Thực hiện lưu mẫu, ghi sổ bếp và hồ sơ VSATTP theo quy định. - Theo dõi tình trạng nguyên liệu và xử lý hàng hủy, hư hỏng. - Tổng hợp và báo cáo nguyên vật liệu, tồn kho, hao hụt và nhân sự bếp. - Báo cáo các vấn đề phát sinh và đề xuất hướng xử lý với Quản lý Nhà hàng. Địa điểm làm việc: - Khu vực Đà Nẵng: + 144 Ông Ích Khiêm, Thanh Khê - Khu vực Quảng Ngãi: + Trương Quang Cận 2, khu Ngọc Bảo Viên