QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

- Quản lý toàn bộ các hoạt động của bộ phận phục vụ, bar, của nhà hàng, tại đơn vị được phân công - Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng; xây dựng định biên nhân sự cho nhà hàng. - Tham gia tuyển chọn và đào tạo NV mới. - Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng. - Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc. - Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh. - Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc. - Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ. - Báo cáo doanh thu, tiền tip và các vấn đề liên quan đến tài chính trong ngày cho Giám đốc vào cuối mỗi ca. - Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho. - Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám đốc số lượng hư hỏng, mất mát. - Trực tiếp xử lý các loại món ăn/món uống bị hư hỏng; lập biên bản ghi nhận sự việc. - Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty. - Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày. - Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV. - Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện. - Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.